CHAMPAGNE VOLLEREAUX
Le Champagne est un vin d’assemblage. Il s’effectue au printemps de chaque année, avant la mise en bouteilles. Ce travail délicat consiste à marier les vins issus des différents cépages et crus de 3 années de récoltes successives. La diversité de notre vignoble permet des assemblages originaux qui confèrent la véritable personnalité des Champagne Vollereaux.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 623 mg/l de polyphénols totaux IPT : 8,9

Avis des sommeliers
L’effervescence est importante avec un joli cordon régulier et persistant associé à une parure jaune clair. Le bouquet est marqué par les fruits blancs (poire, coing), la brioche moelleuse et les fleurs (tilleul, lilas blanc). Tout en sachant rester délicat il montre un grand volume et une matière puissante aux saveurs de pêche, de mirabelle, d’amande douce et de viennoiserie. La finale bien soutenue par une acidité dissimulée dans la texture toujours aussi volumineuse termine sur des notes citronnées. Un beau champagne qui accompagnera parfaitement tout un repas à base de poissons et crustacés.

Coordonnées :
48 rue Léon Bourgeois 51530 Pierry
03 26 54 03 05 contact@champagne-vollereaux.fr - www.champagne-vollereaux.fr

Appellation : Champagne

Millésime : 2002

Cépages : 60% Chardonnay, 20% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier

Elevage : Traditionnel

Evolution : 5 à 6 ans de garde

Prix : N/A