CHAMPAGNE JEAN BAILLETTE-PRUDHOMME
Nous sommes récoltants manipulants, vignerons indépendants, nous ne vinifions et n’élevons que notre récolte. La vendange est manuelle, la vinification traditionnelle (pressoir coquard). Tout le travail du vin, la mise en bouteille, la champagnisation sont effectués dans nos caves.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 250 mg/l de polyphénols totaux dont monomères : 60,7 % et oligomères : 34,2 %.

Avis des sommeliers
Superbe robe d’un doré soutenu à l’effervescence vive et régulière. À l’olfaction la pomme, le foin coupé, les fleurs jaunes, l’abricot et l’anis étoilé forment un bouquet de haute lignée. La bouche est ample, la chair d’une grande pureté, les arômes de fruité mûr (pêche, brugnon) de l’attaque laissent peu à peu la place jusque dans la finale à des saveurs de pâte d’amande, de noix de coco, de beurre et de pierre broyée. Généreux, harmonieux et équilibré en fin de bouche il sera parfait pour accompagner des clovisses au gratin.

Coordonnées :
4, rue de la Gare 51500 Trois-Puits
03 26 82 37 14 jean@champagne-baillette.com - www.champagne-bailette.com

Appellation : Champagne

Millésime :

Cépages : Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Elevage : Vinification traditionnelle

Evolution : 5 ans de garde

Prix : 17,00 €