Champagne Rigollot-Mandelli
Petite structure familiale, le Champagne Rigollot-Mandelli est situé sur la rive gauche de la Côte des Bar avec une exploitation de 8.5 hectares de vignes réparties sur Baroville et Bergères. Propriétaire-Récoltant, Odile Mandelli gère le domaine depuis 2006, après 10 ans de travail avec ses parents. Les trois cépages y sont récoltés. Visite sur simple appel.

Tests des scientifiques
IPT : 5,8 - 406 mg/l de polyphénols totaux. 119 Kcal par verre de 15 cl

Avis des sommeliers
Parure blonde au large disque crémeux. Le bouquet, sans que l’on lui demande, distille des senteurs d’agrumes (pomélo, citron jaune), de fleurs blanches (muguet, acacia), de biscuit sec, de minéral et d’anis étoilé. La bouche, dans la continuité, séduit avec  sa belle mousse tendre qui inonde le palais en entraînant des parfums de mirabelle, de poire, de viennoiserie et de pâte d’amande. Un Champagne à la finale gourmande qui sera parfait avec des amandines de mer aux noisettes, une lotte poêlée.

Coordonnées :
5 rue des vignes - 10200 Bergères - Tél. 03 25 27 15 54 - Fax 03 25 27 03 09 - odile.mandelli@free.fr

Appellation : Champagne

Millésime :

Cépages : 100% Chardonnay

Elevage : Traditionnel

Evolution : Bon à déguster dès maintenant. 2 à 3 ans de garde.

Prix : 13,00 €

GUIDE 2011