Domaine Lejeune
A Pommard depuis 1783, le Domaine Lejeune est très connu pour l’originalité de sa vinification?: encuvage des grappes entières après triage de la vendange, foulage progressif des raisins au fur et à mesure de la fermentation et de la montée en température, longue cuvaison, élevage avec un certain pourcentage de fûts neufs. Le résultat?: avec 3,5 ha de Pommard 1er Cru?: les Rugiens, les Poutures et les Argilières, grands vins de grande garde, structurés, un festival de sensations aromatiques.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 3482 mg/l de polyphénols totaux dont monomères?: 32,2 % et oligomères?: 19,2 %.

Avis des sommeliers
Attachante parure d’un pourpre cristallin largement teinté de nuances tuilées. À l’agitation le nez délivre des notes de fruits cuits (griotte, pruneau, mûre), de violette séchée, de poivre écrasé, de cèdre chauffé et de subtiles pointes giboyeuses. Au palais on est séduit par la qualité de la matière où tout est douceur et raffinement au travers de tanins parfaitement fondus, d’arômes concentrés de fruits noirs confits (mûre, myrtille), d’épices chaudes (girofle, cumin) et de réglisse. Un vin à maturité, à déguster sur une épaule d’agneau aux girolles.

Coordonnées :
La Confrérie Place de l’Eglise 21630 Pommard
03 80 22 90 88 domaine-lejeune@wanadoo.fr - www.domaine-lejeune.fr

Appellation : Pommard 1er Cru

Millésime : 1982

Cépages : Pinot 100 % (vieilles vignes plus de 50 ans)

Elevage : 23 mois en fût de chêne

Evolution : Environ 10 ans en cave

Prix : 60,00 €