Domaine du Chardonnay
Propriétaires-récoltants de vin blanc de cépage Chardonnay, Etienne Boileau, William Nahan et Christian Simon, viticulteurs, exploitent un vignoble de 37 hectares de CHABLIS A.O.C. au coeur de la Bourgogne. Seule la récolte du Domaine est vinifiée et élevée dans nos chais, et le travail de vinification sera guidé par le respect des terroirs, des millésimes, de l’âge des vignes et de la qualité des raisins, autrement dit en l’adaptant à la “cuvée”.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 469mg/L de polyphénols. IPT: 6.7

Avis des sommeliers
Robe d'une limpidité exemplaire jaune pâle lumineux. Bouquet fleurant bon les fleurs des champs, la pomme bien mûre, le pamplemousse, le sable chaud et la coriandre. En bouche il possède un superbe éclat, une chair finement ciselée, une acidité rafraîchissante, des saveurs puissantes de citron jaune, d'abricot frais, de verveine et de menthol. La finale est marquée par la fraîcheur et un côté minéral agréable. A déguster avec des pavés de cabillaud panés aux épices.

Coordonnées :
Moulin du Patis 89800 Chablis
03 86 42 48 03 info@domaine-du-chardonnay.fr - www.domaine-du-chardonnay.fr

Appellation : Chablis 1er Cru

Millésime : 2006

Cépages : Chardonnay

Elevage : Traditionnel en cuve

Evolution : Bon à déguster.5 à 8 ans de garde

Prix : N/A