Cave des Vignerons de Mancey
La Cave de Mancey est équipée de façon à permettre la vinification de cuvée dont les raisins sont issus de vignes sélectionnées. Cet important travail de sélection permet d'identifier les meilleurs des terroirs et, avec le travail des vignerons, de faire que les amateurs retrouvent cette qualité dans les bouteilles. La cuvée Bourgogne rouge "Les Essentielles" est réalisée à partir des parcelles de vieilles vignes en provenance de plusieurs domaines. La conduite de la vigne et des rendements font l’objet d’un travail très précis conduisant à une matière première de très haute qualité.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 4109mg/L de polyphénols.IPT58.7

Avis des sommeliers
Splendide corsage rubis foncé aux frêles reflets tuilés. Beaucoup d’amplitude au nez avec des fragrances bien ciselées qui évoquent les petits fruits cuits (cerise, fraise), la violette fanée, le cuir brûlé, la vanille fumée et le café. En bouche, on le découvre à la fois rond et puissant avec chair richement extraite qui conduit les débats en allouant au palais des saveurs de Kirsch, de silex, de gingembre, de champignon et de boisé vanillé. Une belle cuvée qui sera parfaite sur un faisan aux champignons.

Coordonnées :
En Velnoux RN6 71700 Tournus
03 85 51 00 83 contact@cave-mancey.com - www.cave-mancey.fr

Appellation : Bourgogne

Millésime : 2006

Cépages : Pinot noir

Elevage : En fûts pendant 12 mois

Evolution : Selon les millésimes, 2 à 3 ans.Pour les plus corsés de 6 à 8 ans

Prix : N/A