SNV DES Chezeaux
Créé en 1982, le Domaine des Chézeaux est aujourd’hui propriétaire de 4 hectares de vignes en Côtes de Nuits dont 2 hectares de Grands Crus entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny. Le Domaine privilégie la qualité et le respect des caractères propres de chaque cru et de chaque millésime qui font la réputation des grands vins de Bourgogne. Tous les vins du Domaine des Chézeaux sont vinifiés et élevés dans le respect de la grande tradition bourguignonne. Cette tradition allie un savoir-faire ancestral au meilleur des connaissances et techniques actuelles dans le domaine de la culture de la vigne, de la vinification et de l'élevage du vin. Les vendanges sont manuelles avec un premier tri sur place. La vinification est traditionnelle, longue, avec une durée de macération de 12 à 18 jours. Les vins sont élevés pendant 2 ans en fûts de chêne. Avant la mise en bouteilles, les cuves sont assemblées. La mise en bouteilles est faite au domaine, manuellement, sans aucune filtration ou manipulation.

Tests des scientifiques
3584mg/L polyphénols. IPT:51.2

Avis des sommeliers
Rubis profond, limpide à reflets bruns, la robe attire le regard. Le premier nez s’ouvre sur de la mûre confite et du poivre doux puis sur des fragrances de réglisse, de cerise et de bois chauffé. En bouche son architecture est exemplaire, les tanins sont dociles, la chair est richement parfumée par des petites baies (griotte, fraise, myrtille), de l’arabica, de l’aneth et du cachou vanillé. Un vin de grande classe qui peut encore un peu se garder. A servir sur une poêlée de girolles et un canard au sang.

Coordonnées :
4 av de la Gare 21220 Gevrey Chambertin
01 47 50 40 14 cnemes@wanadoo.fr - www.domaine-des-chezeaux.com

Appellation : Griotte Chambertin Grand Cru

Millésime : 2000

Cépages : Pinot noir

Elevage : En fûts de chêne dont 1/3Neufs

Evolution : A déguster tout de suite et vin de grande garde

Prix : N/A