Domaine Camus Pere & Fils
La Maison existait déjà en 1732. Depuis les années 1920, la commercialisation s’effectue en bouteilles, en direct du Domaine. Les raisins sont ramassés à la main. Les fermentations durent entre 15 jours et 3 semaines pour extraire le maximum d’arômes, de couleurs et de tanins, et sont suivies d’un élevage de 18 à 24 mois en fûts. Le Domaine s’étend sur 18 hectares : les 2/3 en Grand Cru et 1/3 en appellation Villages.

Tests des scientifiques
3227mg/l Polyphénols. IPT:46.1

Avis des sommeliers
Parure grenat sombre intense à reflets bruns. Des fruits noirs (cassis, myrtille) et des notes torréfiées (café, caramel) s’associent à de la violette, de la fourrure et du boisé pour offrir un bouquet d’une richesse et d’une puissance rare. La bouche, corsée mais sans trop,est bâtie sur des tanins bien mûrs et une chair épaisse d’où s’émancipent le cassis, la griotte à l’alcool, la truffe et la vanille boisée. Une valeur sûre, une de plus pour ce domaine qui au fil des ans ne déçoit jamais. A déguster sur un canard confit aux figues.

Coordonnées :
21, rue De Lattre De Tassigny BP54 21220 Gevrey Chambertin
03 80 34 30 64/03 80 34 31 70 domaine.camus.gevrey@orange.fr -

Appellation : Mazy Chambertin Grand Cru

Millésime : 2005

Cépages : Pinot noir

Elevage : 18 à 24 mois en fût de chêne

Evolution : A Déguster à tout moment

Bio : N/A

Prix : N/A