DOMAINE GAVIGNET BETHANIE CHRISTIAN ET FILLES
La superficie du Domaine est aujourd’hui de 9 ha. L’option oenologique des filles a été de privilégier, la création de vins de garde et de caractère issus de vignes à petits rendements, récoltés à la main et obtenus à partir de longues macérations à froid. Christine et Claire sont la 4é génération de viticulteurs du Domaine.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 2555 mg/l de polyphénols totaux. IPT : 36,5

Avis des sommeliers
Éclatant corsage rouge parsemé de flammèches brunes. À la fois fruité (fraise des bois, myrtille) et épicé (curry, girofle), puis en rétro-olfaction boisé et vanillé son bouquet nous offre un joli prélude. La bouche est édifiée sur une matière charnue qui domine des tanins encore adolescents mais dociles. Au palais il fait étalage de son charme au travers d’arômes de petits fruits rouges (griotte, airelle), de réglisse, de poivre doux et de bois chauffé. Une valeur sûre apte à la garde à savourer sur une rognonnade de veau braisée.

Coordonnées :
18 rue Félix Tisserand 21700 Nuits Saint Georges
03 80 61 16 04 domaine.gavignet-bethanie@wanadoo.fr -

Appellation : Nuits Saint Georges 1er Cru

Millésime : 2005

Cépages : Pinot Noir

Elevage : 18 mois en fût de chêne

Evolution : Attendre 2 ans avant de l’ouvrir et garde 10 à 15 ans

Bio : N/A

Prix : 25,00 €