Domaine du Bicheron
Le Domaine du Bicheron se transmet de père en fils. Il est situé au nord de Mâcon, dans la commune de Péronne. Il regroupe 20 ha de vignes en propriété et vinifie quatre Appellations d’Origine Contrôlée. Pour les travaux dans les vignes, nous pratiquons la lutte raisonnée, la traçabilité.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 264 mg/l de polyphénols totaux dont monomères : 43,7 % et oligomères : 5,7 %.

Avis des sommeliers
Éclatante parure ciselée d’or pâle très lumineux. Admirable, le bouquet arbore de puissantsparfums de fruits blancs très mûrs (pêche, poire), de petites fleurs jaunes (genêt, crocus), de pierre finement broyée et de cannelle. Tonique etacidulée, l’attaque évolue sur un gras bienveillant où se concentrent des saveurs d’ananas frais, de mangue, de thé vert et d’anis étoilé. Le final tout aussi expressif restitue au palais la fraîcheur fruitée pour terminer sur une belle minéralité. Une réussite à déguster dans les 3 ans sur un turbot poché.

Coordonnées :
St Pierre de Lancques 71260 Péronne
03 85 36 94 53 -

Appellation : Mâcon Péronne

Millésime : 2003

Cépages : Chardonnay

Elevage : En cuve inox thermorégulée

Evolution : 3 à 5 ans de garde

Bio : N/A

Prix : 6,00 €