DOMAINE CAMUS PÈRE ET FILS
La Maison existait déjà en 1732. Depuis les années 1920, la commercialisation s’effectue en bouteilles, en direct du Domaine. Les raisins sont ramassés à la main. Les fermentations durent entre 15 jours et 3 semaines pour extraire le maximum d’arômes, de couleurs et de tanins, et sont suivies d’un élevage de 18 à 24 mois en fûts. Le Domaine s’étend sur 18 ha : 2/3 en grands crus et 1/3 en appellation Villages.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 2821 mg/l de polyphénols totaux. IPT: 40,3

Avis des sommeliers
Une grande et belle valeur sûre encore une fois confirmée par un nouveau millésime à la robe d’un pourpre grenat, agrémentée de quelques nuances orangées. À l’olfaction il libère des parfums suaves de fruits macérés (griotte, pruneau, mûre), de violette séchée, de baie de genièvre et de bois chauffé. Dés l’attaque il tapisse le palais d’une texture au joli grain de tanin noyée dans une chair épaisse saturée de saveurs de Brandy, de gelée de myrtille, de Zan, de champignon sec, de poivre moulu et de pain toasté. Des perdreaux à l’estouffade lui conviendront à merveille.

Coordonnées :
21 rue Maréchal De Lattre de Tassigny BP 54 21220 Gevrey Chambertin
03 80 34 30 64 -

Appellation : Mazy Chambertin Grand Cru

Millésime : 2004

Cépages : Pinot noir

Elevage : 18 à 24 mois en fût de chêne

Evolution : À boire lorsque l on a envie de se faire plaisir

Bio : N/A

Prix : 23,00 €