Domaine Guillot-Broux
Nous travaillons actuellement 16 hectares. L’essentiel des coteaux est orienté à l’est sur des sols argilo-calcaires. Le respect de l’environnement, des individus, et la mise en valeur du terroir, sont nos priorités (mode de culture biologique). Il n’y a ni magie ni secret dans la vinification, car le secret d’un bon vin est dans la vigne.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 370 mg/l de polyphénols totaux dont monomères?: 37,7 % et oligomères?: 26,1 %.

Avis des sommeliers
La robe limpide et brillante se pare à la lumière d’une belle teinte jaune doré. Le bouquet aérien et complexe nous gratifie de senteurs florales (acacia, genêt), de parfums de pomme au four, de pêche au sirop, d’ananas, de flaveurs de vanille et de boisé discret. En bouche il maîtrise toutes les possibilités d’accords entre rondeur et vivacité en jouant sur le velours pour servir de tremplin à des arômes de fruits surmûris (coing, mangue, citron), de cannelle, de brioche beurrée et de doux boisé. Un vin de classe supérieure à déguster avec des quenelles de brochet.

Coordonnées :
Le Bourg 71260 Cauzille
03 85 33 29 74 domaine.guillotbroux@wanadoo.fr -

Appellation : Mâcon-Cruzille

Millésime : 2003

Cépages : 100 % Chardonnay

Elevage : 14 mois en fût (10 % de fût neuf)

Evolution : Excellent dès maintenant et bon à conserver 2 à 3 ans

Prix : 27,00 €