DOMAINE AMIOT SERVELLE
Chambolle-Musigny, situé au coeur de la Côte de Nuits est un village des plus typiques de la Côte, réputés pour ses grands vins.Il a su se préserver des constructions sauvages, dans le cadre de la protection de son site et de la défense de l’intégrité du vignoble. Sur une surface globale de 6 ha Elizabeth et Christian Amiot produisent ce Chambolle-Musigny, ce vin à l’élégance naturelle, tendre et fruité (compléments d’information : voir Chambolle les Charmes).

Tests des scientifiques
Ce vin contient 3475 mg/l de polyphénols totaux. IPT : 49,6

Avis des sommeliers
Robe rouge rubis où subsistent encore quelque très frêles nuances violacées. Nez profond, riche et bouqueté, aux arômes précis de fleurs (violette),et de fruits rouges (framboise et fraise des bois) accentués d’épices (poivre gris, girofle). La trame encore ferme en attaque devient plus homogène en milieu de bouche avec des tanins affinés, des parfums opulents de fraise et de mûre, de truffe blanche, de café brûlé et de boisé délicatement réglissé. Encore apte à la garde on peut néanmoins le découvrir de suite avec un chapon rôti aux pommes et au boudin noir.

Coordonnées :
34, rue Basse 21220 Chambolle Musigny
03 80 62 80 39 domaine@amiot-servelle.com - www.amiot-servelle.com

Appellation : Chambolle Musigny

Millésime : 2005

Cépages : Pinot Noir

Elevage : Traditionnel en cuve

Evolution : Vin de très grande garde

Bio : N/A

Prix : N/A