CHÂTEAU DU VAL DE MERCY
Le vignoble de 30 ha se partage entre le Chablisien (22ha) et l’Auxerrois (8ha). Les Chablis 1er Cru sont issus de deux climats différents d’où provient leur nom : Côte de Jouan et “Beauregard”. C’est à aprtir d’une séléction rigoureuse de ces deux terroirs que notre maitre de chais élabore la cuvée Prestige.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 448 mg/l de polyphénols totaux. IPT : 6,4

Avis des sommeliers
Dans le verre il est radieux, pétillant de mille éclats avec sa tunique d’or pâle brillante aux nuances d’émeraude. A l’olfaction il est éclatant de sincérité sur des parfums de poire au sirop, d’abricot frais, de sureau, de zestes d’agrumes et de menthol. Au palais il est tout aussi brillant avec une attaque vive et fraîche qui laisse la place à un velouté parfumé de pêche, de raisin, de crème fouettée au citron et notes minérales. Avec sa pointe muscatée en finale il sera parfait sur des Saint-Jacques à la pomme.

Coordonnées :
Domaine du Château du Val de Mercy 89530 Chitry
03 86 41 48 00 www.chateauduval@aol.com -

Appellation : Chablis 1er Cru

Millésime : 2005

Cépages : Chardonnay

Elevage : Cuve inox

Evolution : Bon dès maintenant et potentiel de garde de 5 à 10 ans

Bio : N/A

Prix : 13,00 €