DOMAINE DE VAUROUX
Particularité principale de ce vin : les vignes dont il provient sont âgées de 30 ans. Les raisins, récoltés avec une maturité optimale, apportent au vin un bouquet persistant et complexe avec une sensation de finesse et d’élégance. Les notes de miel et d’acacia développées lorsque le vin est jeune, s’estompent au fil des ans au profit d’arômes de fruits secs et de noisettes.Vin à déguster dans les 3 ans qui peut néanmoins vieillir jusqu’à 10 ans.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 553 mg/l de polyphénols totaux. IPT : 7,9

Avis des sommeliers
Rutilante parure jaune doré à reflets d’argent. Le nez opulent se révèle simultanément floral (acacia, tilleul) et fruité (ananas, fruit de la passion, coing) sur un fond minéral. L’attaque est franche, riche et épaisse, suivie d’un milieu de bouche où la rondeur prédomine, où s’entrecroisent des saveurs de fruits bien mûrs (poire, pomme, litchi), de pamplemousse, de thé, de cannelle et d’anis. La longue finale où s’attardent les fruits blancs termine en beauté cette belle démonstration. Un blanc à savourer en apéritif, sur des filets de sandre en papillote.

Coordonnées :
Route d’Avallon 89800 Chablis
03 86 42 10 37 maison.tricon@wanadoo.fr - www.domaine-de-vauroux.com

Appellation : Chablis

Millésime : 2002

Cépages : Chardonnay

Elevage : Cuve inox

Evolution : Bon dès maintenant et potentiel de garde de 3 ans

Bio : N/A

Prix : N/A