Domaine Philippe Leclerc
On prétend que ces parcelles produisent un vin qui allie à la perfection velours et puissance. Leur sous-sol est composé de roches disloquées et d’une terre argilo-calcaire qui permettent aux racines de puiser très profondément les éléments qui font la spécificité de ce grand cru. Pour beaucoup de connaisseurs, “La Combe aux Moines” est le plus grand des premiers crus.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 4592 mg/l de polyphénols totaux dont monomères : 35,7 % et oligomères : 15,3 %.

Avis des sommeliers
Belle parure d’un prune-pourpre brillant d’où commencent à poindre quelques frêles nuances tuilées. Le bouquet démonstratif offre une grande ampleur de fragrances de fruits noirs (cassis, myrtille), de chocolat amer, de sous-bois, de grillé et de vanille. En bouche il entame par une belle mâche puis s’oriente vers plus de velouté avec une texture dense où l’on retrouve les petits fruits noirs macérés (mûre, cassis), où l’on découvre les épices exotiques (curry, girofle), le cuir brûlé et le boisé vanillé. À déguster sans se presser sur une noix de veau braisée.

Coordonnées :
9, rue des Halles 21220 Gevrey-Chambertin
03 80 34 30 72 -

Appellation : Gevrey-Chambertin 1er Cru

Millésime : 2001

Cépages : Pinot Noir

Elevage : 24 mois en fût neuf

Evolution : De 10 à 15 ans

Prix : N/A