Maison Philippe Hébert
La Maison Philippe Hébert commercialise environ 600 bouteilles par an de ce Grand Cru de la côte de Nuits et 300 bouteilles de grands Echezeaux. Faisant partie des 1ers grands vins de la Bourgogne, Echezeaux est un vin délicat et fin comme de la dentelle avec une intensité prolongée qui caractérise les Grands Bourgogne. Vin d’égoïste à boire uniquement avec des amateurs avertis.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 2723 mg/l de polyphénols totaux dont monomères : 47,8 % et oligomères : 20,4 %.

Avis des sommeliers
Belle robe pourpre foncé, agrémenté de fines nuances d’acajou. Au nez il se montre racé et complexe avec ses baies confites de mûre et de myrtille, ses épices exotiques de curry et de poivre, ses fleurs fanées de violette et de lilas. Senteurs d’eucalyptus. La bouche tout aussi généreuse se distingue par une rare ampleur au sein de laquelle on trouve sur un fond de vanille grillée, du cassis et de la mûre, de l’olive noire et du cuir usé, du girofle et de la réglisse forte. Un superbe vin déjà bien affûté, à marier avec des bécasses truffées.

Coordonnées :
1, place Saint Jacques BP 327 21209 Beaune cedex
03 80 22 62 58 maison.philippe.hebert@wanadoo.fr -

Appellation : Echezeaux Grand Cru

Millésime : 2001

Cépages : Pinot Noir

Elevage : Traditionnel en fût

Evolution : Grande Garde

Bio : N/A

Prix : N/A