Domaine Escoffier
Médecin de formation et en exercice, j’ai constitué ce domaine avec mon épouse, par passion de la vigne et vin, depuis 1996, progressivement par rachat de parcelles, toujours dans l’esprit de la qualité. Notre objectif n’est pas de faire du rendement mais de produire des vins fins, respectueux du terroir, afin qu’ils gardent leur personnalité.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 4088 mg/l de polyphénols totaux dont monomères?: 38,6 % et oligomères?: 10,7 %.

Avis des sommeliers
Somptueuse robe pourpre intense où commencent à voir le jour quelques nuances d’acajou. Grande complexité aromatique à l’agitation sur des parfums racés de fruits rouges cuits (cerise, groseille), d’épices chaudes (safran, poivre), de torréfaction, de cacao amer et de boisé vanillé. Après une attaque directe en bouche, il apparaît rapidement plus fluide avec une matière épaisse aux arômes de raisins à l’eau-de-vie, de cassis confit, de réglisse rehaussée d’une pointe de vanille. Un vin de garde à la concentration aromatique exceptionnelle. À déguster sur un cuissot de chevreuil.

Coordonnées :
16, rue du Parc 71350 Geanges
06 11 55 80 67 domaine.escoffier@wanadoo.fr - http://domaine.escoffier.free.fr

Appellation : Corton Grand Cru

Millésime : 2003

Cépages : Pinot Noir

Elevage : En fût pendant 10 à 15 mois

Evolution : Millésime de grande garde

Bio : N/A

Prix : 29,00 €