Maison Philippe Hébert
Le Clos de Vougeot est célèbre pour son Château au coeur de l’appellation, où demeurent leschapitres de la confrérie des chevaliers du Tastevin. Ce clos Vougeot a été élevé en fût et vinifié de manière traditionnelle. Sa parcelle est orientée plein est, sur une légère pente et sur un sol argileux calcaire.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 2701 mg/l de polyphénols totaux dont monomères : 42,9 % et oligomères : 16,8 %.

Avis des sommeliers
Imposante robe vermillon sombre à reflets bruns. Solennel, le bouquet s’ouvre sur les fruits à l’alcool (griotte, raisin) puis se dirige vers la réglisse forte et la violette pour terminer sur la vanille aux nuances de poivre et de boisé. La bouche chaleureuse est parfaitement agencée autour de tanins bien mûrs et d’une chair épaisse qui tapisse le palais de saveurs de cassis macéré, d’harissa et de girofle, de silex et de truffe. Un grand vin dont le remarquable final aux accents de bois fumé mérite une pièce de bœuf aux cèpes.

Coordonnées :
1, place Saint Jacques BP 327 21209 Beaune cedex
03 80 22 62 58 maison.philippe.hebert@wanadoo.fr -

Appellation : Clos de Vougeot Grand Cru

Millésime : 2001

Cépages : Pinot Noir

Elevage : Traditionnel

Evolution : Plus de 12 ans

Bio : N/A

Prix : N/A