scev Génot Boulanger
Chassagne-Montrachet 1er Cru 2001?: la parcelle de “Vergers” se situe juste en dessous de la carrière du fameux marbre de Chassagne. Ce vin est corsé, puissant et gras. Les arômes sont de type amande (verte ou grillée selon l’âge), fruits mûrs et fleurs blanches. Le marbre en sous-sol donne une certaine minéralité. La persistance en bouche est longue et puissante. Notre parcelle s’étend environ sur un demi-hectare.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 312 mg/l de polyphénols totaux dont monomères : 35,4 % et oligomères : 5,2 %.

Avis des sommeliers
Imposante robe jaune ocre, flamboyante à multiples reflets nacrés. Avec son bouquet très engageant il fait l’étalage de sa richesse aromatique sur des fragrances de pomme à la cannelle, de citron confit et de verveine infusée étayée d’un soupçon de vanille grillée. À l’attaque, la bouche démarre sur un velouté aux accents de beurre frais et de zestes d’agrumes pour s’orienter vers des saveurs plus complexes de poire cuite, d’amande grillée, de biscuit sec et de boisé. Un vin de garde dont la noblesse conviendra tout à fait à un chapon truffé.

Coordonnées :
25, rue de Citeaux 21190 Meursault
03 80 21 49 20 genotboulanger@wanadoo.fr -

Appellation : Chassagne-Montrachet 1er Cru

Millésime : 2001

Cépages : Chardonnay, âge moyen des vignes : 45 ans

Elevage : 8 à 10 mois en fût avec bâtonnage régulier

Evolution : 5 à 12 ans selon millésime

Bio : N/A

Prix : 23,00 €