CAVE DE VIRÉ
Ldont monomères : 36,3 % et oligomères : 8 %. e Viré d’Or est le fruit de viticulteurs volontaires, qui lui ont réservé chacun 10 ans de leur exploitation. Après les vendanges en vert pour obtenir une concentration maximale, le Viré d’Or est vendangé à la main.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 307 mg/l de polyphénols totaux dont monomères : 36,3 % et oligomères : 8 %.

Avis des sommeliers
Lumineuse présentation dans une parure d’or pâle aux multiples lueurs nacrées. Généreux et complexe son bouquet fleure bon l’abricot et l’ananas, le citron jaune et le tilleul, la poire juteuse et la bergamote. Au palais la fraîcheur de l’attaque apportée par une petite acidité citronnée s’estompe en milieu de bouche pour laisser la place à un charnu imprégné de parfums de fruits exotiques (ananas, litchi), de zestes d’agrumes, de crème vanillée et de petit pain au lait. Un vin aux multiples talents qui sera parfait sur un millefeuille de homard.

Coordonnées :
En Vercheron 71260 Viré
03 85 32 25 50 cavedevire@wanadoo.fr - www.cavedevire-bourgogne.com

Appellation : Viré Clessé

Millésime : 2002

Cépages : Chardonnay

Elevage : 10% en fût neuf - 90% en cuve inox

Evolution : 2 à 5 ans

Prix : 15,00 €