Domaine Camus Père et Fils
La maison existait déjà en 1832. Depuis les années 1920, la commercialisation s’effectue en bouteilles, en direct du Domaine. Les raisins sont ramassés à la main. Les fermentations durent entre 15 jours et 3 semaines pour extraire le maximum d’arômes, de couleurs et de tanins, et sont suivies d’un élevage de 18 à 24 mois en fûts. Le Domaine d’étend sur 18 hectares : les 2/3 en Grand Cru et1/3 en appellation Villages.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 2811 mg/l de polyphénols totaux dont monomères : 60,8 % et oligomères : 13,8 %.

Avis des sommeliers
Remarquable robe vermillon foncé aux nuances orangées. À l’agitation on savoure son bouquet à la belle palette aromatique qui nous évoque la myrtille et le guignolet, la rose séchée et le safran, la truffe noire et le bois chauffé. Après une attaque corsée, la souplesse de la matière prend le dessus pour offrir une bouche veloutée qui s’étoffe de saveurs de mûre, d’olive noire, d’herbe rôtie, de curry, de moka et de vanille. Sa longue finale empreinte de réglisse et de boisé s’accommodera pendant longtemps sur une côte de bœuf à la moelle.

Coordonnées :
Rue de l’Église 21220 Gevrey Chambertin
03 80 34 31 70 -

Appellation : Chambertin Grand Cru

Millésime : 2002

Cépages : Pinot Noir

Elevage : 14 à 18 mois en fût de chêne

Evolution : Lorsqu’il fait plaisir !

Bio : N/A

Prix : N/A