“Les Poutures”

DOMAINE LEJEUNE
Pommard depuis 1783, le Domaine Lejeune est très connu pour l’originalité de sa vinification : encuvage des grappes entières après triage de la vendange, foulage progressif des raisins au fur et à mesure de la fermentation et de la montée en température, longue cuvaison, élevage avec un certain pourcentage de fûts neufs. Le résultat : avec 3,5 ha de Pommard 1er Cru : les Rugiens, les Poutures et les Argilières, grands vins de grande garde, structurés, un festival de sensations aromatiques.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 3623 mg/l de polyphénols totaux dont monomères : 32,4 % et oligomères : 12,4 %.

Avis des sommeliers
Belle robe rubis aux lumineuses nuances tuilées. A l’agitation le nez s’ouvre sur des parfums de fruits rouges à l’eau-de-vie (fraise des bois) unis à de la réglisse vanillée, du curry, du café moka et du boisé. En bouche sa chair richement extraite et sa structure tannique à la trame fine procurent une superbe ampleur d’où s’extirpent les fruits noirs (cassis, myrtille), les épices orientales, le fumé vanillé. Déjà bien ouvert il se bonifiera avec les années. On peut le servir avec des perdreaux aux choux.

Coordonnées :
La Confrérie Place de l’Eglise 21630 Pommard
03 80 22 90 88 domaine-lejeune@wanadoo.fr - www.domaine-lejeune.fr

Appellation : Pommard 1er Cru

Millésime : 2003

Cépages : Pinot Noir

Elevage : En fût de chêne pendant 23 mois

Evolution : Grand potentiel de garde

Prix : 23,00 €