DOMAINE GAVIGNET-BÉTHANIE CHRISTIAN ET FILLES
La superficie du domaine est aujourd’hui de 9 ha. L’option oenologique des filles a été de privilégier la création de vins de garde et de caractère issus de vignes à petits rendements, récoltés à la main et obtenus à partir de longues macérations à froid. Christine et Claire sont la 4ème génération de viticulteurs du domaine.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 2625 mg/l de polyphénols totaux dont monomères : 45,5 % et oligomères : 17 %.

Avis des sommeliers
Belle robe vermeil sombre, intense et brillante à reflets mauves. A l’aération il associe un bouquet de notes végétales (laurier, thym) et fruitées (mûre, fraise) à des fragrances de boisé, de rôti et de vanille. Harmonieux et puissant avec sa matière compacte et ses tanins solides, il laisse néanmoins le palais se couvrir d’arômes des fruits noirs macérés, du tabac, de truffe hachée, de bois patiné et de bâton de réglisse. Un vin majestueux qu’il faut laisser s’épanouir avant de le savourer sur un lièvre à la royale.

Coordonnées :
18, rue Félix Tisserand 21700 Nuits-Saint-Georges
03 80 61 16 04 domaine.gavignet-bethanie@wanadoo.fr -

Appellation : Nuits Saint Georges 1er Cru

Millésime : 2003

Cépages : Pinot Noir

Elevage : 12 mois en fût de chêne

Evolution : Bon à boire dès 2010. Garde plus de 10 ans.

Prix : 22,00 €