La Chablisienne
La Chablisienne fondée en 1923 est aujourd’hui unproducteur incontournable du vignoble Chablisien,présent dans tous les grands terroirs de Chablis.La Chablisienne récolte 6 Grands Crus, 15 Premiers Crus,et de très belles parcelles en Chablis et Petit Chablis. Exploitant depuis 1979 du Domaine de Château Grenouille, La Chablisienne en est devenue unique propriétaire au cours de l’année 2000. Ce Domaine de 7,20 hectares d’un seul tenant est situé au coeur des Grands Crus de Chablis.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 237 mg/l de polyphénols totaux dont monomères : 35,8 % et oligomères : 4,1 %.

Avis des sommeliers
Ravissante robe d’un jaune doré aux luxuriantes lueurs nacrées. Le bouquet irréprochable diffuse une grande complexité aromatique avec de la pomme au four, de la poire confite, du délicat boisé vanillé, de la cannelle et du beurre frais. En bouche, avec sa matière suave, il distribue sans compter des parfums appétissants de sirop de pêche, d’abricot, de litchi, de crème caramel et de thé au jasmin. Un blanc irréprochable que l’on peut servir sans crainte avec des encornets farcis, un saint-pierre sauce hollandaise.

Coordonnées :
8, bd Pasteur 89800 Chablis
03 86 42 89 89 chab@chablisienne.fr - www.chablisienne.com

Appellation : Chablis 1er Cru

Millésime : 2002

Cépages : 100% Chardonnay

Elevage : 7 mois sur lies fines, en cuve et en fût

Evolution : Dans les 5 ans

Prix : N/A