DOMAINE BALLOT-MILLOT & FILS
Propriété familiale de 12 ha située sur les communes de Meursault, Volnay, Pommard, Beaune et Chassagne Montrachet, le Domaine Ballot-Millot & Fils offre une belle illustration des grands vins blancs et rouges de la Côte de Beaune. On y pratique vinification traditionnelle, fermentations longues et élevage en fûts 25% neufs en blancs, mise en bouteilles à 18 mois. Passionné et d’une grande rigueur, c’est le dernier descendant, Charles, qui assure les vinifications depuis la récolte 2001.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 316 mg/l de polyphénols totaux dont monomères : 52,1 % et oligomères : 6,8 %.

Avis des sommeliers
Remarquable robe d’un jaune lumineux aux nuances d’ambre. Puissant et complexe le nez s’ouvre sur des notes de tilleul et de verveine infusés pour s’orienter à l’aération vers des parfums de pomme cuite, de pêche au sirop, de pain grillé et de vanille. En bouche sa chair charnue transmet au palais de délicieuses sensations aux accents de guimauve, de citron mûr, de pêche jaune, de bergamote et de vanille fumée. Un vin d’une grande classe à savourer sur des coquilles Saint-Jacques aux champignons.

Coordonnées :
BP 33 21190 Meursault
03 80 21 21 39 ballotmillotetfils@hotmail.com -

Appellation : Meursault 1er Cru

Millésime : 2003

Cépages : Chardonnay

Elevage : En fût pendant 15 mois (25% de fût neuf)

Evolution : 5 à 10 ans de garde, excellent dès maintenant

Bio : N/A

Prix : 34,00 €