DOMAINE CAMUS PÈRE ET FILS
La maison existait déjà en 1832. Depuis les années 1920, la commercialisation s’effectue en bouteilles, en direct du Domaine. Les raisins sont ramassés à la main. Les fermentations durent entre 15 jours et 3 semaines pour extraire le maximum d’arômes, de couleurs et de tanins, et sont suivies d’un élevage de 18 à 24 mois en fûts. Le Domaine s’étend sur 18 hectares : les 2/3 en Grand Cru et 1/3 en appellation Villages.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 3030 mg/l de polyphénols totaux dont monomères : 40,7 % et oligomères : 8,4 %.

Avis des sommeliers
Magnifique parure de couleur rubis aux frêles reflets d’évolution. Franc et complexe, le nez s’exprime sur des senteurs de griotte et de cassis, sur des parfums de réglisse et de futaille, sur des notes de poivre vert et de fenouil. En bouche sa chair pleine de rondeurs et ses tanins bien mûrs enrobent le palais avec des saveurs fruitées de guignolet et de cassis, de truffe et de curry, d’artichaut et de vanille. Un vin plein, doté d’une finale épicée, que l’on peut accommoder avec une noisette de filet d’agneau sauce au vin.

Coordonnées :
Rue de l’Église 21220 Gevrey Chambertin
03 80 34 31 70 -

Appellation : Mazy-Chambertin Grand Cru

Millésime : 2003

Cépages : Pinot Noir

Elevage : 18 à 24 mois en fût de chêne

Evolution : Lorsqu’il fait plaisir !

Bio : N/A

Prix : N/A