DOMAINE DU BICHERON
Le Domaine du Bicheron se transmet de père en fils. Il est situé au nord de Mâcon, dans la commune de Péronne. Il regroupe 20 ha de vignes en propriété et vinifie quatre Appellations d’Origine Contrôlée. Pour les travaux dans les vignes, nous pratiquons la lutte raisonnée, la traçabilité.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 446 mg/l de polyphénols totaux dont monomères : 61,1 % et oligomères : 10 %.

Avis des sommeliers
Robe magistralement ciselée d’un or pâle très lumineux. Exubérant à l’agitation le bouquet s’articule autour de fragrances de fruits mûrs (citron, poire, mangue), de fleurs blanches (sureau, acacia), de notes amyliques et minérales. Engageant dès l’attaque avec ses saveurs acidulées il évolue vers un gras généreux où se concentrent de l’ananas, du litchi, de la banane, du thé vert et de l’anis. Le final ramène au palais la fraîcheur épaulée par une belle minéralité. Une réussite à marier avec un feuilleté de pétoncles au citron.

Coordonnées :
St Pierre de Lancques 71260 Péronne
03 85 36 94 53 domainedubicheron@wanadoo.fr -

Appellation : Mâcon Péronne

Millésime : 2004

Cépages : Chardonnay

Elevage : En cuve inox thermorégulée

Evolution : 2 à 4 ans de garde

Bio : N/A

Prix : 6,00 €