LA DELIGNERE
En bouche, les arômes subtils et concentrés, bien servis par le côté “brut” de ce Crémant, en font un vin élégant que l’on servira volontiers à l’apéritif, mais aussi au cours d’un repas entier qui ferait suivre une nage de Saint-Jacques d’un magret de canard.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 256 mg/l de polyphénols totaux dont monomères : 35,5 % et oligomères : 22,4 %.

Avis des sommeliers
Lumineuse robe d’un jaune paille très clair, bulles très fines formant un beau cordon persistant. À l’agitation son bouquet se dote d’une palette aromatique aux vivifiants parfums de zestes d’agrumes, de pomme croquante, de menthe fraîche, d’amande de brioche fraîche et de pierre broyée. A l’attaque on est séduit par sa mousse docile qui caresse les papilles en y abandonnant des saveurs de coing frais, de poire, de litchi et à nouveau de menthol. Belle finale animée par une fine minéralité. Une bouteille faite pour accompagner un apéritif, un tataki de thon.

Coordonnées :
1, place de l’Église 21190 Meloisey
03 80 26 03 69 pierre.jv@wanadoo.fr -

Appellation : Crémant de Bourgogne Blanc Brut

Millésime :

Cépages : 50% Pinot - 30% Chardonnay - 20% Aligoté

Elevage : Méthode traditionnelle

Evolution : 15 ans

Bio : N/A

Prix : N/A