DOMAINE MACHARD DE GRAMONT
L'emploi de matériel adapté, en inox, permet d’éviter l’oxydation tout en favorisant l’hygiène. Nos vinifications en rouge sont effectuées dans le respect des traditions bourguignonnes. Pour ce faire, nous avons conservé l’utilisation des cuves en bois ouvertes pour la fermentation, et l’usage des pièces de chêne de 228 litres pour le stockage.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 3788 mg/l de polyphénols totaux dont monomères : 50,1 % et oligomères : 21,7 %.

Avis des sommeliers
Superbe corsage d’un rouge vermillon concentré limpide et lumineux. Le nez largement parfumé exhale en préliminaire des arômes de mûre macérée et de cerise noire puis se dirige vers des senteurs de feuille de laurier, de romarin, de café froid et de sous-bois. En bouche les tanins bien apprivoisés soutiennent une chair délicate aux saveurs de kirsch, de liqueur de mûre, de cacao, de bâton de réglisse et de poivre fraîchement moulu. Un tournedos aux morilles valorisera ses multiples qualités.

Coordonnées :
BP 105 Le Clos Rue Pique Premeaux-Prissey 21703 Nuits-Saint-Georges
03 80 61 15 25 -

Appellation : Chorey-les-Beaune

Millésime : 2003

Cépages : Pinot Noir

Elevage : En fût de chêne pendant 18 mois

Evolution : 8 à 10 mois

Prix : 7,00 €