DOMAINE MICHEL GOUBARD ET FILS
La famille Goubard travaille la vigne depuis les années 1600. Aujourd’hui Michel Goubard, avec ses deux fils, exploite 32 ha situés en Côte Chalonnaise. Les vignes sont situées sur le Mont Avril en exposition plein sud sur des sols argilocalcaires. Les vins, souvent récompensés dans divers concours, sont légèrement tanniques, ont des arômes de fruits rouges et sont de bonne garde.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 3438 mg/l de polyphénols totaux dont monomères : 54 % et oligomères : 12,4 %.

Avis des sommeliers
Magnifique robe rubis soutenu à reflets lumineux. Bien érigé son bouquet est superbement parfumé de petits fruits rouges cuits (fraise, cerise), de cuir, de violette, de baie de genièvre, de romarin et de pierre à fusil. La bouche se distingue par la bienveillance des tanins et le velours de la matière fine qui laisse se coller au palais des parfums de fruité macéré (griotte, mûre), d’épices douces (safran, gingembre) et de menthol. Les fruits toujours présents dans la finale viennent prolonger cette réussite. Il sera exemplaire sur une selle de chevreuil aux échalotes.

Coordonnées :
Bassevelle 71390 Saint-Désert
03 85 47 91 06 earl.goubard@wanadoo.fr - www.bourgogne-goubard.com

Appellation : Bourgogne Côte Chalonnaise

Millésime : 2003

Cépages : Pinot Noir

Elevage : En cuve traditionnelle

Evolution : Aptitude à la garde

Bio : N/A

Prix : 6,00 €