LA DELIGNERE
Nez fin et développé, aux arômes riches où dominent la vanille et le réséda, sous quelques senteurs de pommes golden. Bouche spécialement fraîche, pour ce millésime particulièrement précoce, avec une belle vivacité en attaque, mais sans astringence, et qui bénéficie de toute la rondeur de ce cépage.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 376 mg/l de polyphénols totaux dont monomères : 27,7 % et oligomères : 3,9 %.

Avis des sommeliers
Resplendissante parure jaune doré, brillante à reflets de nacre. À l’agitation le nez s’ouvre sur un tendre fruité de pêche jaune, de poire et d’ananas, épaulé de parfums d’acacia, d’anis étoilé et de minéral. En bouche on est charmé dès l’attaque par un formidable équilibre entre acidité et rondeur enjolivé de saveurs de fruits blancs (poire, pomme reinette), de cannelle, de menthol, de notes citronnées et minérales dans le final. Une belle bouteille qui sera parfaite sur des seiches à la plancha, sur des crustacés grillés.

Coordonnées :
1, place de l’Église 21190 Meloisey
03 80 26 03 69 pierre.jv@wanadoo.fr -

Appellation : Bourgogne Aligoté Grains Dorés

Millésime : 2003

Cépages : Aligoté Grains Dorés

Elevage : 100% fût neuf, bâtonné sur lies pendant 24 mois

Evolution : À boire dès maintenant et 10 ans de garde

Bio : N/A

Prix : N/A