MAISON PHILIPPE HÉBERT
La Maison Philippe Hébert est une jeune maison Beaunoise qui vinifie, élève du vin de Bourgogne. Toujours à la recherche des meilleurs terroirs afin d’obtenir des raisins de grandes qualités. Tous leurs vins sont vinifiés sur lie et en fût pendant 15 mois environ pour les blancs. Maison souvent distinguée par les professionnels. Mâcon Loché 2003. Médaille d’Or Burgundia 2006.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 3066 mg/l de polyphénols totaux dont monomères : 50,5 % et oligomères : 23,4 %.

Avis des sommeliers
Sémillante robe grenat profond parée de multiples reflets d’acajou. À l’aération, le nez est flatteur sur des senteurs de cassis et de myrtille nuancées d’épices (poivre, baies de genièvre) et de boisé vanillé. La bouche, suivant le même chemin, nous gratifie d’un volume et d’une charpente de qualité qui soutient des saveurs de Brandy, de champignon, de cumin, de poivre et de boisé torréfié. La finale ample et persistante lui permet encore quelques années de garde. À déguster après un passage en carafe sur une poitrine d’agneau farcie.

Coordonnées :
1, place Saint Jacques BP 327 21209 Beaune cedex
03 80 22 62 58 maison.philippe.hebert@wanadoo.fr - www.bourgogne-hebert.com

Appellation : Auxey-Duresses

Millésime : 2004

Cépages : Pinot Noir

Elevage : 15 mois en fût neuf

Evolution : De 12 à 15 ans

Bio : N/A

Prix : 22,00 €