Domaine Michel Goubard et Fils
La famille Goubard travaille la vigne depuis les années 1600. Aujourd’hui Michel Goubard, avec ses deux fils, exploite 32 ha situés en Côte Chalonnaise. Les vignes sont situées sur le Mont Avril en exposition plein sud sur des sols argilo- calcaires. Les vins, souvent récompensés dans divers concours, sont légèrement tanniques, ont des arômes de fruits rouges et sont de bonne garde.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 263 mg/l de polyphénols totaux dont monomères : 38,2 % et oligomères : 3,9 %.

Avis des sommeliers
Belle robe à la teinte jaune or pâle, nette et limpide. À l’aération, le bouquet libère des notes de tilleul séché et de jasmin auxquelles viennent s’adjoindre des essences de pêche bien mûre, de compote de pomme et d’amande pilée. En bouche on découvre un charnu bonifié par une petite acidité citronnée qui vient épauler des saveurs de poire cuite, d’abricot sec, de pâte feuilletée et de caramel. Belle persistance en finale où l’on retrouve le citron. Une bouteille élégante à déguster dans les 2 ans à venir sur une truite aux amandes.

Coordonnées :
Bassevelle 71390 Saint-Désert
03 85 47 91 06 - www.bourgogne-goubard.com

Appellation : Bourgogne Côte Chalonnaise

Millésime : 1998

Cépages : Chardonnay

Elevage : En cuve traditionnelle

Evolution : Entre 2 et 3 ans

Prix : 5,00 €