Cave des Vignerons de Mancey
La Cuvée Bourgogne Rouge Les Essentielles est réalisée à partir de parcelles de vieilles vignes en provenance de plusieurs domaines. La conduite de la vigne et des rendements fait l’objet d’un travail très précis, conduisant à une matière première de très haute qualité.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 3606 mg/l de polyphénols totaux dont monomères?: 57,5 % et oligomères?: 10,7 %.

Avis des sommeliers
Belle robe d’un carmin resplendissant à reflets violets. À l’agitation son bouquet se distingue par la franchise de ses parfums où l’on reconnaît la cerise rouge juteuse, la myrtille, le cacao, le champignon haché, le boisé. La bouche bien construite repose sur une chair veloutée aux tanins domestiqués catalyseurs d’arômes de baies confites (mûre, cassis), de bâton de réglisse, de romarin, de pierre à fusil et de boisé dans le final. Un vin qui fait déjà preuve d’une belle maturité pour accommoder un carré de porc aux pruneaux.

Coordonnées :
RN 6 « En Velnoux » 71700 Tournus
03 85 51 00 83 bourgogne.vigne.verre@wanadoo.fr -

Appellation : Bourgogne

Millésime : 2003

Cépages : Pinot Noir

Elevage : En fût (10 % de fût neuf) pendant 12 mois

Evolution : Selon le millésime ce vin peut vieillir entre 5 et 8 ans

Prix : N/A