scev Génot-Boulanger
Beaune-Grèves 1er Cru 1997?: la parcelle des “Grèves” est implantée sur le flanc ouest de Beaune avec une exposition bénéficiant d’un maximum de soleil. Les sols constitués de terre argilo-calcaire avec des graviers donnent un vin d’une robe grenat sombre. Un nez concentré et harmonieux évoque des fruits rouges très mûrs. Des notes minérales et de tabac donnent aussi en bouche une longueur persistante et puissante. Notre parcelle s’étend sur un hectare.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 4190 mg/l de polyphénols totaux dont monomères : 42,5 % et oligomères : 22,8 %.

Avis des sommeliers
Séduisante parure d’un rubis clair aux multiples nuances d’acajou. Au nez, il procure d’agréables sensations de sérénité avec ses parfums raffinés de pruneaux à l’eau-de-vie, d’épices chaudes (girofle, curry), d’arabica et de chocolat au lait. En bouche, de l’attaque à la finale, il flatte le palais de sa texture goûteuse aux tanins domptés qui nous servent sur un plateau des arômes de confiture de mûre, de griotte macérée, de réglisse vanillée et de fenouil. Un vin aujourd’hui à son meilleur niveau que l’on servira sur une canette aux navets confits.

Coordonnées :
25, rue de Citeaux 21190 Meursault
03 80 21 49 20 genotboulanger@wanadoo.fr -

Appellation : Beaune Grèves 1er Cru

Millésime : 1997

Cépages : Pinot Noir, âge moyen des vignes : 30 ans

Elevage : 8 à 10 mois en fût de chêne (35% de fût neuf)

Evolution : 5 à 15 ans selon millésimes

Prix : 17,00 €