DOMAINE BILLAUD SIMON
Ce domaine est un vignoble à taille humaine produisant des vignes et des raisins de toute première qualité. L’interpénétration de la bio-dynamie avec la culture traditionnelle raisonnée assure une constante évolution qualitative. Les vins sont élaborés dans une chaîne de qualité honnête et scrupuleuse, pour des gens de goût qui reconnaissent et apprécient la différence. L’objectif de la maison étant de vous offrir une émotion cristalline et aérienne du Chablis.
Test des scientifiques
Ce vin contient 581 mg/l de polyphénols totaux IPT : 8.3 - Resvératrol : 9.2mg/l - Calories : 79 kcal par verre de 10 cl.
Avis des sommeliers
Rayonnante robe jaune clair à reflets d‘argent. Le bouquet, d’une réelle complexité fait se côtoyer des parfums de pêche et de poire au sirop rehaussé de notes citronnées et des senteurs de fleurs blanches, de minéral, d’amande grillée et d’iode. La bouche, séduisante, à la fois vive et charnue, diffuse des arômes précis de coing, de litchi, de vanille étayée de boisé, de brioche toastée et de cannelle. La finale à la minéralité bien marquée s’associera parfaitement avec un homard grillé sauce à l’oseille, une blanquette de volaille.
Coordonnées
1, Quai de Reugny
89800 Chablis
Téléphone : 03 86 42 10 33 Fax : 03 86 42 48 77 www.billaud-simon.com - bb.billaud@yahoo.fr
Appellation : Chablis Grand Cru
Millésime : 2009
Cépages : Chardonnay
Elevage : Elevé en fûts et cuves pendant 18 mois.
Evolution : A déguster dès maintenant 8 à 10 ans de garde sans souci.
Prix : NC