CAVE D'AZé
les vignerons de la Cave d’Azé vous accueillent dans leur chai pour vous faire découvrir et déguster ses vins blancs, rouges et rosés : Mâcon Blanc, Mâcon Prestige, Cuvée Saint Martin, Bourgogne aligoté, Mâcon rosé, Bourgogne rouge fût de chêne, Bourgogne passe tout grain, Crémant blanc de blanc, Crémant rosé...Ce vin liquoreux est récolté à la main aux alentours de la Saint Martin (11 novembre). Il est à boire très frais entre 6 et 8° C.
Test des scientifiques
Ce vin contient 710 mg/l de polyphénols totaux IPT : 63 - Calories : 97 kcal par verre de 10 cl.
Avis des sommeliers
La robe est jaune paille avec de larges nuances ambrées. Dés la première inspiration, le bouquet se montre très complexe avec ses parfums de fruits confits (abricot, citron), de chocolat blanc, de badiane et de cire d’abeilles. En attaque, la liqueur sucrée domine les débats. En milieu de bouche, sa texture plus fluide offre au palais des notes de pêche au sirop, de figue sèche et de miel d’acacia. Un joli blanc liquoreux subtil, à servir avec une brioche au foie gras, une poire Belle Hélène.
Coordonnées
En tarroux
71260 Azé
Téléphone : 03 85 33 30 92 Fax : 03 85 33 37 21 www.caveaze.com - contact@caveaze.com
Appellation : Mâcon Villages
Millésime : 2009
Cépages : Chardonnay
Elevage : Elevé 12 à 18 mois en fûts.
Evolution : A déguster et 10 ans de garde.
Prix : NC