DOMAINE DU CHARDONNAY
Propriétaires-Récoltants, Etienne Boileau, Wiliam Nahan et Christian Simon, viticulteurs, exploitent un vignoble de 37 hectares de Chablis. C'est au bord de la rivière qui coule au pied des Grands Crus, le Serein, que le domaine du Chardonnay vous accueille dans un cadre agréable où vous pourrez découvrir une large gamme de vins élevés avec soin et rigueur: Chablis 1er Cru, Chablis, Petit Chablis. Ici, on apporte à la vigne tout le soin névessaire à la charte de qualité Vins et Santé;
Test des scientifiques
Ce vin contient 679 mg/l de polyphénols totaux IPT : 9 - Calories : 79 kcal par verre de 10 cl.
Avis des sommeliers
La robe jaune doré pâle à reflets verts est rayonnante. À l’olfaction, il montre beaucoup de volonté pour libérer des parfums de pomme, de reine-claude, d’amande pilée, de sureau en fleurs, de menthol et de craie. En ouverture, il présente une matière docile et ronde, légèrement citronnée. En milieu de bouche, la pomme se manifeste à nouveau en s’associant à du minéral, à du zeste d’agrumes et à de la cannelle. Très réussit, il est à déguster sans attendre ou bien plus tard avec des bouchées Nantua aux écrevisses, une Lotte à l'Américaine.
Coordonnées
Moulin du Pâtis
89800 Chablis
Téléphone : 03 86 42 48 03 Fax : 03 86 42 16 49 www.domaine-du-chardonnay.fr - info@domaine-du-chardonnay.fr
Appellation : Chablis 1er Cru
Millésime : 2009
Cépages : Chardonnay
Elevage : Elevage traditionnel
Evolution : A déguster dès maintenant . 7 à 8 ans de garde.
Prix : NC