Cave de Viré
Ce vin est issu de cépage Chardonnay, élevé sur des sols argilo-calcaires sur les communes de Viré et de Clessé orienté est sud-est. Cette cuvée se révèle riche en arômes. En accompagnement de coquillages et de crustacés, d’entrées légères à base de poissons, de grenouilles, de poissons grillés ou en sauce, cette “Cuvée Spéciale” saura réveiller l’imagination culinaire de chacun.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 269 mg/l de polyphénols totaux dont monomères : 44,1 % et oligomères : 1,5 %.

Avis des sommeliers
Éclatante robe jaune clair, brillante à reflets verts. Le nez fin, bouqueté, dispense à foison des parfums de fleurs jaunes (genêt, crocus) entrelacées aux agrumes (citron, pamplemousse), à la pierre concassée, à l’amande fraîche et à l’anis. Attaque en bouche fraîche et intense, suivie par un velouté aux beaux arômes de coing, de poire au sirop, de zestes d’orange. Jolie finale animée par une fine acidité marquée de notes minérales. À déguster sur ses vertus de jeunesse avec des filets de rougets aux échalotes.

Coordonnées :
En Vercheron 71260 Viré
03 85 32 25 50 cavedevire@wanadoo.fr - www.cavedevire-bourgogne.com

Appellation : Viré Clessé

Millésime : 2004

Cépages : 100% Chardonnay

Elevage : En cuve inox thermorégulée

Evolution : 4 à 5 ans

Prix : 5,00 €