Cave de Viré
Issu essentiellement de petits rendements de vieilles vignes élevées en coteaux, vendangées manuellement, ce vin aux arômes complexes de fruits jaunes mûrs, voire confits (abricot, pêche, coing) et aux notes vanillées toutes en nuances est d’un équilibre étonnant et fort agréable. Digne des grandes tables.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 672mg/L de polyphénols. IPT:9.6 et 130 Kcal/ verre de 15cl.

Avis des sommeliers
Habillé d'une robe jaune doré, il s'exprime au nez par des fragrances de fleurs (mimosa, lys), de pomme confite, de poire au sirop, de beurre et de thé vert. En attaque, il montre une jolie tonicité bien mesurée. En milieu de bouche, il offre une prestance remarquable de par sa texture soyeuse et sa palette aromatique riche de saveurs qui rappellent les fruits mûrs (pêche, poire), les agrumes (citron jaune), la camomille et les notes minérales dans un final persistant. Un blanc de repas à servir sur un dos de Saint-Pierre au fenouil.

Coordonnées :
En vercheron Cidex 2129 71260 Viré
03 85 32 25 50 cavedevire@wanadoo.fr - www.cavedevire-bourgogne.com

Appellation : Viré Clessé

Millésime : 2005

Cépages : Chardonnay

Elevage : Traditionnel en fûts de chêne. Fermentation sur lies fines pendant 9 mois

Evolution : Bon à déguster maintenant et encore 2 à 5 ans de garde

Bio : N/A

Prix : 11,75 €