Cave de Viré
Cet élégant Bourgogne est issu de Chardonnay planté sur les coteaux argilo-calcaires du village de Viré sur le lieu-dit appelé “Le Virolis”, dans le Mâconnais. Les vignes sont âgées de plus de 45 ans. On a pu retrouver dans les archives l’existence d’un vignoble dans cette zone aux environs de l’an 900. Un peu plus tard les moines de Cluny y cultivaient du raisin pour les besoins de la fameuse Abbaye.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 588mg/L de polyphénols. IPT:8.4 et 117 Kcal/verre de 15cl

Avis des sommeliers
Sa parure est remarquable avec sa teinte blond doré cristallin. Son bouquet offre en préambule des notes de tilleul et de minéral, puis après quelques instants d'aération, il distille de l'ananas frais, de la pomme rainette et un peu d'anis. En bouche, il se caractérise par la pureté de ses lignes, l'harmonie entre l'acidité et le soyeux, la netteté des parfums fruités (compote de pomme, poire) et la caresse des essences de citron en finale. C'est un vin expressif à déguster dans sa jeunesse en apéritif ou sur un homard rôti sauce corail.

Coordonnées :
En Vercheron Cidex 2129 71260 Viré
03 85 32 25 50 cavedevire@wanadoo.fr - www.cavedevire-bourgogne.com

Appellation : Viré Clessé

Millésime : 2007

Cépages : Chardonnay

Elevage : Traditionnel en cuve inox. Elevage sur lies fines

Evolution : Idéal à déguster jeune et garde jusqu'à 3 ans

Bio : N/A

Prix : 7,50 €