Domaine du Chardonnay
Propriétaires-récoltants de vin blanc de cépage Chardonnay, Etienne Boileau, William Nahan et Christian Simon, viticulteurs, exploitent un vignoble de 37 hectares de Chablis A.O.C. au coeur de la Bourgogne. Seule la récolte du Domaine est vinifiée et élevée dans nos chais, et le travail de vinification sera guidé par le respect des terroirs, des millésimes, de l’âge des vignes et de la qualité des raisins, autrement dit en l’adaptant à la “cuvée”.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 630 mg/l de polyphénols totaux, IPT: 9, 115.5 kcal/verre

Avis des sommeliers
Robe jaune pâle, cristalline. À l'aération les fleurs blanches parfument un nez assez minéral auquel viennent se mêler des fragrances de fruits exotiques (litchi, mangue) et de léger menthol. La bouche est gourmande, soutenue par une belle vivacité elle taquine les papilles en attaque puis les caresse avec ses saveurs de pêche, de pomélo, de pierre broyée, d'amande douce et de verveine. La finale est longue avec quelques notes d'agrumes. C'est un vin de plaisir immédiat ou de petite garde à déguster avec une daurade farcie aux épinards.

Coordonnées :
Moulin du Pâtis 89800 Chablis
03 86 42 48 03 info@domaine-du-chardonnay.fr - www.domaine-du-chardonnay.fr

Appellation : Chablis 1er Cru Montmains

Millésime : 2007

Cépages : Chardonnay

Elevage : Traditionnel en cuve

Evolution : Bon à déguster. 5 à 8 ans de garde

Prix : 12,00 €