Domaine des Crais
Ce domaine type familial se situe à la frontière entre la Bourgogne et le Beaujolais. Le Saint Véran du domaine des Crais est établi sur des pentes argilo-calcaires à l’ouest de Mâcon. Son exposition sud/sud-ouest favorise une très bonne maturation du raisin. Culture de la vigne en lutte raisonnée et vendanges manuelles.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 240 mg/l de polyphénols totaux dont monomères : 44,6 % et oligomères : 1 %.

Avis des sommeliers
Belle présentation qui emplit le verre d’un jaune nacré. Le bouquet d’une ampleur remarquable s’ouvre sur un côté floral et minéral, puis apporte par flots successifs de la glycine, de la poire au sirop, des zestes d’agrumes, une pointe de boisé et de fumé. En bouche il est déjà bien fondu, onctueux et savoureux avec le gras et l’acidité qui s’épaulent efficacement pour servir d’écrin à de la noisette et de l’amande, à du citron confit et de la pêche, à de la cannelle et de la vanille. Un vin brillant à servir sur un poulet aux morilles, un crottin de Chavignol.

Coordonnées :
Les Pasquiers 71570 Leynes
03 85 35 10 31 domainedescrais@wanadoo.fr -

Appellation : Saint-Véran

Millésime : 2003

Cépages : Chardonnay

Elevage : 15% en fût de chêne, autre partie en cuve

Evolution : De 5 à 10 ans

Bio : N/A

Prix : 8,00 €