CHÂTEAU DOISY DAËNE
Le Château Doisy Daëne, 15 ha, occupe une remarquable situation sur le plateau calcaire du Haut Barsac. Les cépages Sémillon, Sauvignon plantés en ces lieux donnent des vins d’une grande harmonie, privilégiant l’éclat du fruit concentré par la pourriture noble. L’éclairage scientifique donné par Pierre et Denis Dubourdieu est également appliqué à leur autre vignoble Château Cantegril, cru bourgeois de Barsac, cultivé et vinifié dans le même esprit que Doisy Daëne.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 490 mg/l de polyphénols totaux dont monomères : 26,1 % et oligomères : 7,6 %.

Avis des sommeliers
Majestueuse parure d’un jaune étincelant aux reflets d’argent. A l’agitation il libère une palette intense de fruits secs (raisin, abricot, banane), dont le fond boisé est nuancé de vanille, de thé à la menthe et de cannelle. La bouche, sans faille, possède autant de gras que de vivacité avec sa chair sucrée aux parfums de pêche au sirop, de citron confit, de caramel vanillé et de miel. Formidable finale qui persiste sur les fruits confits et le boisé. Un vin qui confirme qu’il est bien une référence de son appellation. À déguster sur un foie gras poêlé aux figues.

Coordonnées :
33720 Barsac
05 56 27 15 84 doisy-daene@terre-net.fr - www.denisdubourdieu.com

Appellation : Sauternes Cru Classé

Millésime : 2003

Cépages : 80% Sémillon - 20% Sauvignon

Elevage : En fût pendant 2 ans

Evolution : Très longue garde

Bio : N/A

Prix : 35,00 €