Château Doisy Daëne
Le Château Doisy Daëne, 15 ha, occupe une remarquable situation sur le plateau calcaire du Haut Barsac. Les cépages Sémillon, Sauvignon plantés en ces lieux donnent des vins d’une grande harmonie, privilégiant l’éclat du fruit concentré par la pourriture noble. L’éclairage scientifique donné par Pierre et Denis Dubourdieu est également appliqué à leur autre vignoble Château Cantegril, cru bourgeois de Barsac, cultivé et vinifié dans le même esprit que Doisy Daëne.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 373 mg/l de polyphénols totaux dont monomères : 40,7 % et oligomères : 10,3 %.

Avis des sommeliers
Majestueux, il se montre aussi élégant à l’œil dans sa robe jaune dorée cristalline qu’au nez avec ses arômes mêlant les fruits blancs surmûris (pêche, poire) à l’abricot rôti, au miel de tilleul, au biscuit à la cuillère et au bois précieux. Souple et savoureux le palais fait preuve d’une grande délicatesse avec sa liqueur parfumée de pâte de coing, d’orange confite, de miel, de cire d’abeille et de cannelle. La finale d’une longueur impressionnante est marquée de flaveurs vanillées et épicées. Un vin tout simplement parfait à servir sur un foie gras poêlé.

Coordonnées :
33720 Barsac
05 56 27 15 84 doisy-daene@terre-net.fr - www.denisdubourdieu.com

Appellation : Sauternes Cru Classé

Millésime : 2002

Cépages : 80% Sémillon - 20% Sauvignon

Elevage : En fût pendant 2 ans

Evolution : Très longue garde

Bio : N/A

Prix : 30,00 €