Clos Jacquemeau
Depuis 1999, Jérôme et Gilles Carles sont propriétaires de ce Clos, situé sur la commune de Saint-Emilion, aux sols sablonneux. L'âge moyen du vignoble est d'environ 20 ans. L'encépagement sur l'exploitation est d'environ 80% Merlot et 20% Cabernet. Culture traditionnelle, effeuillage et vendanges en vert optimisent la qualité. Les vendanges manuelles puis les vinifications en cuve ciment avec thermorégulation, ainsi que tous les soins minutieux permettent d'obtenir des vins de qualité. L'ensemble des châteaux est vinifié dans le chai du Château Panet. L'élevage à 80 % en fût neuf, de chêne français, et la rigueur apportée au Clos Jacquemeau par Jérôme et Gilles Carles permettent d'obtenir un vin de qualité supérieure.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 5789mg/L de polyphénols.IPT:82.7

Avis des sommeliers
Vin à la robe grenat très foncé. Nez puissant et concentré, sur les fruits noirs, la figue, la tapenade, le genièvre et le bois fraîchement travaillé. De la pureté en bouche, des tanins gras et corsés, un corps compact bâtit pour affronter de longues années de garde. Belle ampleur aromatique avec des saveurs de Kirsch mariées à de l’arabica, du cacao, du poivre et du boisé. En finale il conclut sur des notes empyreumatiques (grillé, fumé). Un vin en devenir à déguster sur une noisette de chevreuil au genièvre.

Coordonnées :
Château Coudert - Saint-Emilion 33330 Saint Emilion
05 57 24 78 92 contact@carles-diffusion.fr - www.carles-diffusion.fr

Appellation : Saint-Emilion Grand Cru

Millésime : 2005

Cépages : 80% Merlot, 20% Cabernet-Franc

Elevage : En cuves et 80% de fûts de chêne neufs

Evolution : Vin de grande garde, jusqu'à 15 ans

Prix : N/A