Clos de Haute-Combe
Le clos de Haute-Combe, domaine de la famille Audras, est un climat réputé du cru Juliénas. Sur ce coteau granitique orienté sud-ouest, Vincent Audras apporte tous les soins à la conduite de ses vignes (culture système Lyre, exploitation pilote du Beaujolais), ainsi qu’à la vinification beaujolaise à l’ancienne, pour donner à son Juliénas un caractère typique et naturel. Ce vin vient de recevoir un Coup de Cœur dans l’édition 2005 du Guide Hachette.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 2811 mg/l de polyphénols totaux dont monomères : 55,1 % et oligomères : 14,8 %.

Avis des sommeliers
Rutilante robe pourpre clair aux belles nuances lilas. Le bouquet superbement raffiné s’ouvre de fins arômes de petits fruits rouges cuits (griotte, fraise), de tabac blond, pierre à fusil, de rose fanée et de boisé. Généreux et bien construit en bouche, c’est un vin aux tanins enrobés, à la texture veloutée, laissant s’exprimer des parfums de cassis et de kirsch qui épousent merveilleusement des notes plus subtiles d’épices douces (safran, gingembre) et de boisé vanillé. Une belle bouteille à la trame fine que l’on aura plaisir à ouvrir sur un canard aux cerises.

Coordonnées :
69840 Juliénas
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Appellation : Juliénas

Millésime : 2003

Cépages : Gamay

Elevage : 9 mois en foudre de chêne

Evolution : De 2 à 6 ans

Bio : N/A

Prix : N/A