CAVE DE BEBLENHEIM
Beblenheim, proche de Riquewihr et de Zellenberg, est niché au coeur de l’Alsace. Sa véritable vocation est, avant tout, le vin. 250 ha de vignes et 5 communes vivent au rythme de la Cave de Beblenheim. On y est viticulteur de père en fils et c’est avec un soin jaloux que savoir-faire et conseils vignerons sont transmis… Ecoutez-les discuter des cuvées Heimberger, ils en parlent avec passion, comme s’il s’agissait d’une maîtresse qui les rend fous amoureux.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 3979 mg/l de polyphénols totaux dont monomères : 38,1 % et oligomères : 17,9 %.

Avis des sommeliers
Avenante robe d’un pourpre intense, très éclatante. A l’agitation il enchante le nez avec ses riches essences de liqueur de cassis emmêlées de fleurs (rose, violette), ses notes plus discrètes de silex gratté, de champignon desséché, de cerfeuil et de boisé fondu. Soutenue par des tanins déjà bien dissimulés dans une chair soyeuse, la bouche offre beaucoup de volume sur des fruits macérés (griotte, mûre), du clou de girofle, du bâton de réglisse, du boisé vanillé. Un vin qui sera parfait dans les 3 ans à venir sur un veau marengo.

Coordonnées :
14, rue de Hoen 68980 Beblenheim
03 89 47 90 02 info@cave-beblenheim.com - www.cave-beblenheim.com

Appellation : Alsace

Millésime : 2003

Cépages : Pinot Noir

Elevage : Fût de chêne 12 mois 1/3 fût neuf

Evolution : Tout de suite - 3 à 4 ans de garde

Bio : N/A

Prix : N/A