Cave de Beblenheim
Beblenheim, proche de Riquewihr et de Zellenberg, est niché au coeur de l’Alsace. Sa véritable vocation est, avant tout, le vin. 250 ha de vignes et 5 communes vivent au rythme de la Cave de Beblenheim. On y est viticulteur de père en fils et c’est avec un soin jaloux que savoir-faire et conseils vignerons sont transmis… Ecoutez-les discuter des cuvées Heimberger, ils en parlent avec passion, comme s’il s’agissait d’une maîtresse qui les rend fous amoureux.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 2730 mg/l de polyphénols totaux dont monomères : 46,3 % et oligomères : 21,4 %.

Avis des sommeliers
Robe d’un beau rubis profond transpercé de minces flammèches orangées. À l’agitation il propose un large éventail d’arômes avec de la pivoine et de la violette, de la cerise et de la fraise, du gir ofle et du fenouil, du boisé et du tabac froid. En bouche la chair veloutée et les tanins élancés caressent le palais, l’ensemble bien épanoui laisse se déployer des saveurs de Kirsch, de mûre, de curry, de vieux cuir et de boisé vanillé. Un vin très distingué que l’on peut commencer à déguster sur une langue de bœuf à l’écarlate.

Coordonnées :
14, rue de Hoen 68980 Beblenheim
03 89 47 90 info@cave-beblenheim.com - www.cave-beblenheim.com

Appellation : Alsace

Millésime : 2002

Cépages : Pinot Noir

Elevage : Fût de chêne

Evolution : À déguster après 2 ans et se consomme entre 3 et 5 ans

Bio : N/A

Prix : N/A